食品安全问题再一次引起社会关注。面包界名气不小的“面包新语”被曝几年不换使用油，被推到了风口浪尖，其四川分公司出具了书面辟谣说明，仍难以消除四川消费者心中的担忧。在这一背景下，自制糕点开始走俏，在成都，烘焙教室课程备受青睐，上万元的收费还门庭若市。　　

　　门槛不高 产业迅速发展

　　据了解，目前在成都有10余家设立在商场的烘焙教室，而在商业区设立的工作室则数量更多，据不完全统计，有80家以上。嘟小猪DIY烘焙室的老板朱姝告诉记者，筹备这样的一个烘焙工作室需要的成本不高，主要就是厨房器具和房租，总共开店花费可以控制在2万元以内，很多爱好者最终成了老板。

　　记者采访了解到，该行业由于新兴，收费参差不齐，从几十元到几万元都有。马佐空间的曦曦告诉记者，收费的差别主要是由教授课程的老师、授课环境和食材种类决定。

　　成都美食达人“烂李子”也悄然开始了烘焙教学，目前他教授烘焙的教室lan's kitchen在IBOX正式营业，整个课程费用高达2.8万元，学员不仅有本土的，还有来自其他省市的。“烂李子”说，他们教授的法式西点，食材偏贵，另外，他们教授的技术是专业级别的，几天课程下来，就可以自己开店当老板，因此收费相对其他工作室高了许多。记者了解到，开在高档小区的茉莉厨房也定位较高，课程平均价位在1000元左右，每周一微信公布课程以后，2小时之内课程就会全部被报满。

　　烘焙教室的快速发展，使成都市场逐渐饱和，很多工作室将目光转向省内的二级城市，嘟小猪DIY烘焙室就在德阳的一个商场里开店，当地的消费者对这种新兴的消费方式非常乐于接受。

　　注重安全 增加亲子互动

　　这些烘焙工作室设立的初衷几乎都是为了食品安全，“学了技术，在家买齐器具、食材要花不少钱，但为了家人的健康，我愿意花这个钱。”不止一次在各种烘焙教室学习的消费者王婷婷告诉记者。曦曦则告诉记者，“马佐空间”采用的食材多为进口原料，都由教课的老师亲自采购。但据成都食品药品监管部门相关负责人透露，未开设门店的存在无证经营情况，建议消费者在正规品牌店消费。“我更信任自己看得到的东西，学习了烘焙技艺后，可以自己采购食材在家烘焙糕点。”消费者程萍认为相对超市出售的糕点，更信任自己做的。

　　开在麓山国际社区的麦朵烘焙室，由老板杨瑛主理，用一栋别墅专门作为烘焙教室。“食品安全是我们很重视的一个方面，也欢迎消费者自己带食材来做。”杨瑛透露，亲子互动是目前他们主推的一个环节，带小孩来的妈妈多加100元钱，就可以母子一起动手做糕点。“现在的小孩动手能力较差，家长陪他们的时间也少，这样的互动环节很受欢迎。”